O Cuesta é fruto de uma produção ancestral em tachos de cobre, utilizando leite cru de vacas Gir criadas a pasto. Maturado por 8 meses em caves subterrâneas sobre prateleiras de madeira, este queijo artesanal resulta em uma peça de visual rústico e sabor profundo, afinada pela natureza.

Perfil de Sabor: singular e complexo, com notas adocicadas de amêndoas e nozes, acidez leve e aromas de terra molhada e cogumelos.

Diferencial: a combinação do leite cru de raça zebuína com a maturação em madeira confere um terroir exclusivo que remete aos grandes queijos europeus de montanha.