O Guanciale é elaborado a partir da bochecha do porco, submetida a uma cura de 10 dias em especiarias e posterior maturação em ambiente controlado.
Perfil de Sabor: Profundo e condimentado, com notas de especiarias integradas a uma gordura de sabor intenso e característico.
Diferencial: Possui textura amanteigada que derrete ao calor, sendo o ingrediente protagonista e indispensável para as autênticas receitas italianas de Carbonara e Amatriciana.
