O Queijo Xavier é uma obra-prima de pasta dura, desenhada para momentos de harmonização técnica. Elaborado para fixar o sabor no fundo da boca, ele resulta em uma massa untosa e firme que se destaca quando servida em palitos, revelando uma experiência sensorial prolongada.
Perfil de Sabor: distintivo e persistente, com notas que se intensificam no paladar e harmonizam perfeitamente com cervejas, vinhos e até cafés especiais.
Diferencial: sua capacidade de fixação de sabor na boca o torna um queijo exclusivo para degustações guiadas, onde a persistência aromática é o objetivo principal.
