Premiado com Medalha de Prata no Concurso Mundial de Queijos de 2022, este queijo passa por 6 meses de maturação em caverna. Elaborado com lavagens frequentes em azeite de oliva, ele resulta em uma massa dura e quebradiça de altíssimo nível, elevando a tradição artesanal a um patamar de excelência internacional.
Perfil de Sabor: intenso e sofisticado, remetendo ao clássico Grana Padano, com um toque suave e amanteigado proveniente do azeite.
Diferencial: sua textura granulosa e o método de cura em caverna conferem uma complexidade de sabor que o torna indispensável para finalizações gastronômicas de luxo.
