O Rusquitim é a expressão máxima do terroir mineiro rústico. Elaborado como um Queijo Minas Artesanal de casca florida, sua maturação ocorre com fungos naturais do ambiente, o que lhe rendeu a Medalha de Bronze no International Cheese Awards pela sua autenticidade e complexidade.

Perfil de Sabor: rústico e intenso, com sabores que refletem o ambiente de maturação e notas terrosas equilibradas.

Diferencial: por utilizar fungos selvagens e naturais, cada peça é uma amostra exclusiva do ecossistema onde é produzido, garantindo uma experiência sensorial irrepetível.