Batizado em homenagem à montanha símbolo de Joanópolis, o Gigante do Bosque é uma obra-prima multipremiada internacionalmente. Elaborado através de um complexo trabalho de massa crua e prensada com micro olhaduras, ele é maturado por 3 meses em cave subterrânea, desenvolvendo uma casca florida com os mofos naturais do próprio ambiente. Foi consagrado com Medalha de Superouro (5º melhor queijo do concurso) no Mundial do Queijo do Brasil e Medalha de Ouro em Portugal, no renomado World Cheese Awards.

Perfil de Sabor: Elegante e frutado, revelando em sua textura firme e macia uma complexidade cativante enriquecida por aromas que remetem a terra molhada.

Diferencial: Seus títulos de Superouro nacional e Ouro mundial entre milhares de concorrentes atestam uma qualidade de nível internacional, fazendo deste queijo uma das peças mais exclusivas e cobiçadas do país.