Uma das criações autorais mais celebradas e pedidas, o Cacauzinho é uma verdadeira versão tropical do chèvre francês. Este queijo artesanal de fermentação lática e massa mole passa por uma maturação singular, onde os mofos brancos se desenvolvem sobre uma fina e delicada camada de cacau 100% puro e cumaru — a renomada baunilha brasileira.
Perfil de Sabor: Potente e complexo, apresentando uma excelente acidez lática contrastada por um sutil e intrigante toque adocicado e aromático trazido pelo cumaru.
Diferencial: O casamento inédito entre a técnica caprina francesa e os ingredientes nativos da biodiversidade brasileira torna este queijo um item gourmet totalmente exclusivo e de forte identidade cultural.
