O Queijo do Coronel é um gigante em peso e prestígio, laureado com a Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil. Elaborado em imponentes peças de aproximadamente 4,5 kg nas terras de Alagoa, ele passa por um estágio de maturação de 100 dias. Durante esse período, recebe lavagens frequentes com azeite de oliva extra virgem, resultando em uma cura nobre de textura única.
Perfil de Sabor: Intenso, complexo e pronunciado, onde o tempo de cura revela notas amendoadas que se fundem perfeitamente ao toque aveludado do azeite.
Diferencial: O generoso formato de 4,5 kg aliado ao exclusivo tratamento de casca lavada no azeite proporciona uma maturação interna diferenciada, conferindo a este queijo gourmet o status de obra-prima.
