O Queijo Terreiro, ícone da Fazenda Atalaia, passa por uma maturação prolongada que varia de 8 meses a um ano. Elaborado para ser um queijo de massa dura, ele desenvolve cristais de maturação que conferem uma experiência sensorial complexa e rústica.
Perfil de Sabor: pronunciado e levemente salgado, apresentando a intensidade típica de queijos que atravessam longos períodos de cura.
Diferencial: a presença marcante de cristais de tirosina em uma massa firme o torna a escolha ideal para quem aprecia queijos de guarda com sabor persistente.
