Originário da região de Val Taleggio, na Itália, este queijo semimole é reconhecido por sua casca lavada. Maturado por 3 semanas, ele resulta em uma massa amarela pálida de textura cremosa, preservando as técnicas ancestrais de produção europeia.

Perfil de Sabor: encorpado e frutado, com um toque ligeiramente picante e o aroma pungente típico de queijos de casca lavada.

Diferencial: sua casca lavada confere uma personalidade aromática forte que contrasta com a suavidade da massa, sendo um clássico indispensável para tábuas italianas.