Fruto de uma mistura especial de leites das raças Guzerá e Sindi, este queijo passa por uma maturação de 150 dias. Elaborado para desenvolver personalidade, ele apresenta uma massa fechada e macia, resultando em um sabor bem característico e marcante.

Perfil de Sabor: intenso e autêntico, com camadas de sabor que se desdobram no paladar devido aos cinco meses de cura lenta.

Diferencial: a combinação genética das raças zebuínas confere ao queijo uma gordura e textura diferenciadas, tornando-o uma peça com identidade geográfica fortíssima.