Esta versão do clássico de Caicó passa por um processo de defumação controlada após a prensagem. Elaborado para agregar complexidade, o Queijo Coalho Defumado resulta em uma peça de cor ambarina e aroma envolvente, elevando o status do queijo sertanejo.

Perfil de Sabor: robusto e defumado, onde o salgado equilibrado do coalho se funde a notas amadeiradas e rústicas.

Diferencial: sua fragrância marcante o torna o ingrediente perfeito para finalizar pratos ou para ser servido como antepasto em tábuas de frios.