Inspirada nas técnicas ancestrais do Oriente Médio — região de máxima tradição no manejo ovino —, esta coalhada seca é uma verdadeira joia láctea. Elaborada de forma totalmente artesanal e drenada pacientemente, ela utiliza a riqueza do leite de ovelha puro para atingir uma consistência densa e sofisticada, superior às versões tradicionais.

Perfil de Sabor: Uma acidez gostosa, fresca e equilibrada, combinada ao fundo sutilmente adocicado e rico característico do leite de ovelha.

Diferencial: Sua textura aveludada e untuosa a transforma em um coringa gourmet exclusivo, perfeita para ser consumida pura com flor de sal e azeite extra virgem, ou para finalizar pratos quentes refinados.